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Due ingredienti per una infinità di combinazioni.
Lʼessenzialità di un ottimo extra vergine e il profumo di un basilico
appena colto riassumono il mio concetto di pizzeria: non è semplicemente una storia di impasti, né la pura ricerca della materia prima… Eʼ il ricordo dei sapori dʼinfanzia, quel rituale quotidiano che si svolge tra il banco e il forno, tra il caldo della fiamma e gli sbuffi di farina, senza il quale non potrei vivere.
Quel filo di olio quella foglia di basilico sono lʼultimo gesto, il più importante, delle mie creazioni. Un gesto compiuto per ripagarvi della stima che ogni giorno mi dimostrate!

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