La tradizione sposa infinite combinazioni di gusto e sostanza, è così che è possibile scegliere tra 7 impasti frutto
di studio e lunghe maturazioni.

TRADIZIONALE

È l’impasto di sempre. Farina tipo 0 con aggiunta di germe di grano, 30 ore di maturazione a temperatura controllata, croccante all’esterno e morbido nella parte interna. Perfetto con ogni tipo di ricetta.

CANAPA *

La Canapa Sativa è una delle espressioni produttive più antiche del territorio campano. Alta digeribilità, sapore nocciolato e croccantezza, rendono questo impasto perfetto con verdure, formaggi e pesce della tradizione come alici e baccalà.

GRANO ARSO *

La magia di questo impasto viene dal frumento (Senatore Cappelli) tostato e macinato fino a diventare polvere scura. Il grano arso è ricco di sali minerali ed è perfetto come base per salumi e ingredienti affumicati.

MULTICEREALI *

Avena, Orzo, Segale, Grano Saraceno, Semi di Quinoa, Farro Integrale, Mais, Farina grano tenero tipo 0 rendono questo impasto ricco di consistenze e perfetto con ingredienti tipici della tradizione campana.

SEMOLA*

Dalla macinazione del grano duro , si ricava l’ingrediente principale per fare quella che per noi ITALIANI definiamo il miglior piatto al mondo LA PASTA Immaginatela a forma di pizza e cotta a forno a legna , leggera , profumata e con molti benefit salutari.

ALGA SPIRULINA *

La spirulina è una microalga dalle proprietà uniche. E proprio per queste è Considerata dalla FAO un vero e proprio ”superfood” Un ingrediente che esalta la sapidità della pizza, per un impasto realmente unico.

CACAO *

Chi l’ha detto che il cacao si può usare solo per i dolci? I nostri impasti aromatizzati al cacao possono diventare un’ottima base per pizze salate.

 

 

* Gli impasti alternativi hanno un supplemento di 2,00€