Pizze del Maestro Pizzaiolo Salvatore Di Bona

Sunrise Pizza con il maestro pizzaiolo Salvatore Di Bona creano un connubio perfetto tra il mondo dell’innovazione e quello della tradizione; Il risultato è un prodotto ricercato, che vede un impasto leggero e digeribile con l’utilizzo delle farine di tipo 1 e di tipo 0 (con alta idratazione ed una maturazione di 48/72 ore) e ricco di gusto, grazie all’abbinamento con le ricette della tradizione gastronomica del nostro territorio.

Sunrise €13,5

Crema di pistacchi di Bronte DOP, mozzarella di Bufala, gambero rosso di Mazara, in uscita mousse di formaggio, granella di pistacchi e zeste di limone

La Vanvitelli €11

Prima fritta in olio a 170 gradi, poi ripassata al forno a 400 gradi; base con passata di pomodoro del piennolo, in uscita mozzarella di Bufala Campana DOP, gocce di pesto di basilico genovese “Rossi 1947”, gocce di riduzione di pomodoro del piennolo, origano, santoreggia basilico e olio evo

Salmonata €11

Fior di latte di Agerola, in uscita rucola selvatica, salmone affumicato Norvegia, ciuffi di robiola, menta selvatica e glassa di aceto balsamico acetaia Malpighi Modena DOP

Marinara 8.0 €10,5

Passata di pomodoro giallo di Corbara, capperi di pantelleria Presidio Slow Food, in uscita acciughe del Mar Cantabrico, foglie di cappero, polvere di olive nere “Aitane” Presidio Slow Food e polvere di aglio nero di Voghiera DOP

Peperoncina €10

Provola di Agerola, peperoncini verdi di fiume, datterino rosso, salame gentile “Azienda agricola Bettella” Emilia Romagna, in uscita scaglie di Campì di Bufala al finochietto

Menù Degustazione (min.4 persone) €60,00

Selezione di 5 pizze tra l’innovazione dell’impasto del maestro pizzaiolo Salvatore Di Bona e la tradizione del nostro territorio (escluso il sabato sera)

*Possibilità di pizza con mozzarella senza lattosio con sovrapprezzo di 2€