Pizze del Maestro Pizzaiolo Salvatore Di Bona

Sunrise Pizza con il maestro pizzaiolo Salvatore Di Bona creano un connubio perfetto tra il mondo dell’innovazione e quello della tradizione; Il risultato è un prodotto ricercato, che vede un impasto leggero e digeribile con l’utilizzo delle farine di tipo 1 e di tipo 0 (con alta idratazione ed una maturazione di 48/72 ore) e ricco di gusto, grazie all’abbinamento con le ricette della tradizione gastronomica del nostro territorio.

 

Sunrise €13,50

Provola di Agerola, gambero rosso di Mazara, lardo di maialino nero razza casertana ‘‘Caseificio Buonanno’’, riduzione di ‘nduja calabrese di Spilinga e granella di nocciole

Crusca 2.0 €11,00

Fior di latte di Agerola, Finocchiona IGP, stracciata di bufala pugliese e peperone crusco Senese

Marinara 9.0 €10,50

Passata di pomodoro datterino, capperi di Pantelleria Presidio Slow Food, origano del Matese, in uscita acciughe del Mar Cantabrico, olive Aitane infornate Presidio Slow Food e olio aromatizzato all’aglio

Parmigiana in doppia consistenza €10,50

Base con crema di parmigiana di melanzane, provola di Agerola, in uscita chips di melanzane in tempura di riso e fonduta di parmigiano reggiano DOP “Caseificio Gennari” 24 mesi vacca Frisona

Affumicata €12,00

Patata schiacciata, provola di Agerola, parmigiano reggiano, in uscita spalla di cotto di maiale nero, senape artigianale di Djion e olio evo

 

*possibilità di pizza con mozzarella senza lattosio con sovraprezzo di 2€

 

Menù Degustazione (min.4 persone) €60,00

La Pizza Dolce del Maestro Pizzaiolo Salvatore di Bona, è un’opera
d’arte gastronomica che, trasporta chiunque la assaggi in un viaggio attraverso la tradizione e l’innovazione. Grazie al connubio di sapori, offre un’esperienza culinaria unica e indimenticabile che cattura l’anima.

 

 

Pizza Dolce €12,00

Base di focaccia dolce, crema pasticcera artigianale, albicocca “Pellecchiella del Vesuvio”, crumble di amaretto e gocce di cioccolato fondente

Così la pizza diventa un’opera d’arte, in ogni morso, una poesia che parte. Sapori intrecciati in un bacio avvolgente; è la dolcezza di un momento, eternamente accattivante.

 

 

*Possibilità di pizza con mozzarella senza lattosio con sovrapprezzo di 2€