FRITTA, A VAPORE E AL FORNO
CRUNCH AMATRICIANA €9
guanciale di nero casertano, pomodoro San Marzano, pecorino romano, salsa al basilico
CRUNCH CACCIATORA DI POLLO €9
sovraccoscia di pollo marinata e poi cotta, funghi
CRUNCH MARGHERITA €8
pomodoro San Marzano, fiordilatte caseificio Ponticorvo, olio, basilico
CRUNCH SCARPARIELLO NAPOLETANO €9
punta di petto bovino prima scelta cotto a bassa temperatura, con cotenna di maiale, braciola napoletana ripiena con pinoli uvetta passa, pomodoro San Marzano
CRUNCH GENOVESE €9
metodo classico napoletano: stracotto di cipolla con primo taglio di carne di bovino
CRUNCH NAPOLI €9
pomodoro arrosto, pomodorini gialli e rossi confit, alici di Cetara, crema all’aglio, basilico fritto
RIPIENO NAPOLETANO €7
ricotta di bufala campana DOP, pepe, pomodoro San Marzano, cicoli di maiale, provola
BACCALA IN CASSEUROLA €8
fiordilatte caseificio Ponticorvo, filetto di baccalà in casseruola, olive nere, alici, piennolo rosso del vesuvio, capperi di Salina
CLASSICO €8
fiordilatte caseificio Ponticorvo, prosciutto cotto e funghi