MARE

 

PUTTANESCA DI TATAKY TONNO SCOTTATO, SALICORNIA OLIVE NERE, CAPPERI DI PANTELLERIA, CROSTINI DORATI CREMA DI POMODORO ARROSTO €16

 

BACCALA ISLANDESE CON CREMA DI SCAROLA MBUTTUNAT, (PINOLI CAPPERI, OLIVE, ACCIUGHE) BRICIOLE DI PANE CAFONE €15

 

FILETTO DI SGOMBRO ALLA PIASTRA CON CREMA DI MELANZANE AFFUMICATA, FONDUTA DI PARMIGIANO, PATATE AL PANKO, SCAROLA RICCIA E GERMOGLI MISTI €12

 

CANNOLO DI PESCE RIPIENO DI MOZZARELLA E ZUCCHINE, VERDURINE DI CAMPO CREMA DI PISELLI E CAVIALE DI SALMONE €16

 

TERRA

 

PICANA DI SCOTTONA 300GR CREMA DI TOPINAMBUR E LE SUE CIPS CON PROVOLONE INVECCHIATO STRTAVECCHIO €15

 

TAGLIATA DI CONTROFILETTO DI SCOTTONA 300GR CON CREMA DI MELANZANA AFFUMICATA, CIALDA CROCCANTE E CREMA DI PARMIGIANO REGGIANO €15

 

ENTRECOTE DI SCOTTONA 300GR ALLA BRACE CON VERDURINE CROCCANTE DI STAGIONE €15

 

FILETTO DI SCOTTONA ALLA BRACE  “300GR JAPANAISE STAYLE”  CON SALSA XO E SALSA PONZU €18