MARE

TAGLIATELLA ALLA SEPPIA E PISELLI 18

con cialda di riso e pane al nero di seppia

MOSCARDINI ALLA LUCIANA 16

con crema di cannellini e cialda di pane cafone

TERRA

PICANHA DI SCOTTONA 20

con crema di topinambur e le sue chips, tartufo nero, sale maldon e scaglie di provolone dolce

CONTROFILETTO DI SCOTTONA 20

con crema di melanzane alla brace e chips di melanzane con pane carasau

ENTRECÒTE DI SCOTTONA ALLA GRIGLIA 20

con verdurine croccanti di stagione

GUANCIALETTO DI SUINO COTTO A BASSA TEMPERATURA 20

con purea di sedano rapa, patate novelle, e verdurine di stagione

COSTINE DI MAIALE COTTE A BASSA TEMPERATURA 18

con soia e bbq e miele con contorni di stagione