ARTIGIANALI, FINO IN FONDO

Un progetto ancora da scrivere, un sogno da raggiungere, una necessità da soddisfare. La nostra carta è un percorso in continua evoluzione, una raccolta di piccoli artigiani fedeli ad una viticoltura sostenibile e alla valorizzazione di varietà autoctone. Zero chimica, solo uva…

Dal nostro territorio, ha inizio un viaggio alla scoperta di un vino oltre le convinzioni del quale vorremo rendervi partecipo.

Giacomo Garau e i suoi collaboratori

 

Salvatappo

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L’Enoteca di Olio e Basilico

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LE BOLLICINE

 

Masseria di Sessa (Sessa Aurunca, CE) €30

Spumante “Aurunco” Brut – 100% Falanghina

 

Costadilà (San Lorenzo di Vittorio Veneto, TV) €25

Bianco Frizzante Colli Trevigiani 459 s.l.m. 2019 – Glera, Bianchetta e Verdiso (riferimento bottiglia)

 

Viticoltori Lenza (Pontecagnano Faiano, SA) €21

Colli di Salerno Rosato Frizzante ”Gabry” I.G.P. – 70% Falanghina, 30% Greco

 

L’Archetipo (Castellaneta, TA) €21

Salento Spumante Rosato “Susumante” I.G.P. 2019 Millesimato – 100% Susumaniello 

 

I BIANCHI

 

La Felce (Casano, SP) €20

Liguria di Levante “Monte dei frati” – Vermentino I.G.T. 2020 – 100% Vermentino

 

Enoz Masseria Torricella (Sessa Aurunca, CE) €25

Roccamonfina Falanghina “L’attimo” I.G.P. 2020 – 100% Falanghina

 

Nanni Copè (Vitulazio, CE) €40

Terre del Volturno Bianco “ Polveri della Scarrupata” I.G.T. 2018 – 85% Fiano 80%, 12% Asprinio, 3% Pallagrello Bianco

 

Masseria di Sessa (Sessa Aurunca, CE) €20

Falerno del Massico Bianco “Crono” D.O.C. 2019 – Falanghina e Fiano

 

Temi di Terra (Caiazzo, CE) €20

Bianco “70 30” 2021 – 70% Pallagrello Bianco, 30% uve autoctone

 

L’Archetipo (Castellanata, TA) 

“Litr8” 2019 (1L) €25

50% Verdeca, 20% Falanghina, 20%Marchione, 10% Fiano (1L)

 

Fiano €20

Fiano I.G.P. 2019 – 100% Fiano 

 

I ROSATI

 

Enoz Masseria Torricella (Sessa Aurunca, CE) €25

Roccamonfina Rosato “Il Re è Nudo” I.G.P. 2020 – 100% Primitivo

 

Azienda Agricola Cautiero (Frasso Telesino, BN) €16

Campania Rosato “Vita Nuova” – 70%  Piedirosso, 30% Aglianico

 

 

I ROSSI

 

Tenuta Migliavacca (San Giorgio Monferrato, AL) €25

Vino Rosso – 85% Barbera, 10% Grignolino, 5% Fresia (2L)

 

Azienda Agricola Cautiero (Frasso Telesino, BN) €18

Piedirosso I.G.P. 2017 – 100% Piedirosso

 

Enoz Masseria Torricella (Sessa Aurunca, CE) €25

Roccamonfina Primitivo “Il Chaos” I.G.P. 2020 – 100% Primitivo

 

Masseria di Sessa (Sessa Aurunca, CE) €16

Roccamonfina Rosso ”Aurunco” I.G.T. 2018 – 80% Aglianico, 20% Piedirosso

 

Temi di Terra (Caiazzo, CE) €20

Rosso “Gennaro Testa” 2019 – Vitigni a bacca rossa autoctoni

 

 

I CACCIAGALLI (Teano CE)

 

Roccamonfina Rosso “Mille” I.G.P. 2019 €20

80% Pallagrello nero, 20% Piedirosso

 

Roccamonfina Rossa “Sphaeranera” I.G.P. 2018 €28

100% Pallagrello Nero (vinificato e affinato in anfora)